Sake được phân loại như thế nào?

Sake được phân loại như thế nào?

Dưới đây là một số phân loại chính của sake

Sake được phân loại như

Sake được phân loại như thế nào?

nmai là loại sake được sản xuất chỉ bằng gạo, nước, Koji-kin và men (nếu có). Không có đường hoặc bất kỳ chất phụ gia nào được thêm vào trong quá trình sản xuất. Junmai thường có hương vị đậm đà, ngọt ngào và cấu trúc phức tạp

Honjozo

Sake Honjozo cũng được sản xuất bằng gạo, nước, Koji-kin và men, nhưng có thêm một lượng nhỏ đường hoặc tinh bột thêm vào trong quá trình lên men. Thêm đường giúp tạo ra một hương vị nhẹ ngọt và tăng cường cấu trúc của sake.

Ginjo

Sake Ginjo được sản xuất bằng cách sử dụng gạo có lớp vỏ được gỡ bỏ một phần trước khi lên men. Quá trình này tạo ra một sake có hương vị tinh tế, thanh lịch và thường có một mùi thơm đặc trưng. Ginjo được chia thành các phân loại như Ginjo, Ginjo Daiginjo và Ginjo Junmai.

Daiginjo

Sake Daiginjo là phiên bản cao cấp nhất của sake. Gạo được sử dụng là loại gạo cao cấp và có lớp vỏ gỡ bỏ một phần rất nhiều. Sake Daiginjo có hương vị tinh tế, mượt mà và thường có một mùi thơm phức tạp. Đây là loại sake đắt nhất và được coi là đại diện cho sự tinh tế và sự nỗ lực trong sản xuất sake.

Tổng kết

Ngoài ra, còn có các phân loại khác như Namazake (sake chưa được lọc), Nigori (sake có cặn), Koshu (sake đã lưu trữ trong thời gian dài), và một số phân loại đặc biệt khác tuỳ thuộc vào quy trình sản xuất và vùng sản xuất.

Mỗi loại sake có đặc điểm và hương vị riêng, và việc lựa chọn loại sake phù hợp phụ thuộc vào sở thích cá nhân và thực đơn kèm theo.

Tổng kết